비건식을 할 경우 주의할 영양소는?

---

비건식을 할 경우 주의할 영양소는?

 

 

 

비건식사를 오랫동안 지속할 경우

또는 배경지식 없이 시작하게 될 경우

식단에서 한 번 더 살펴보아야 할 영양소가 있다.

비타민 B12, 칼슘, 비타민 D, 철분 왜 중요할까?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  비타민 B12  

비타민 B12는 동물성 식품에서만

발견되므로 채식주의자는 정기적으로

B12 강화 식품을 섭취하거나 보충제를 섭취해야 합니다. 

B12가 결핍되면 돌이킬 수 없는 신경학적 손상이 발생할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  비타민 D  

적절한 칼슘 흡수를 위해서는

비타민 D가 필요하기 때문에

칼슘과 비타민 D는 함께 사용됩니다. 

좋은 소식은 휴식을 취하고

(자외선 차단제 없이) 햇빛 아래에서

15분을 즐기면 하루에 필요한

비타민 D의 양을 얻을 수 있다는 것입니다. 

 

비타민 D를 위한 비타민 보충제는

공기 질이 좋지 않은 곳이나 겨울철에 유익합니다. 

함유된 식품으로는

달걀노른자, 강화 아침 시리얼, 햇볕에 말린 버섯 등이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  칼슘  

대부분의 사람들은 칼슘을 생각할 때

유제품을 생각하지만 불행하게도

채식주의자는 유제품을 섭취하지 않습니다. 

두부, 브로콜리, 케일, 타히니, 콩류,

콜라드, 순무, 겨자잎 등

여러 가지 식물성 칼슘 공급원이 있습니다. 

 

이러한 비건 옵션은 우유 한 잔이

제공하는 것과 같은 양의 칼슘을 제공하지 않습니다. 

식단에 관계없이 칼슘과 비타민 D는

피로 골절 및 기타 부러진 뼈를

예방하는 뼈 건강에 중요한 영양소입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  철분  

철분은 일반적으로 고기 및 고기를 먹는 사람과 관련이 있습니다. 

식단에서 철분을 충분히 섭취하지 않으면

근육 기능이 손상되고 심각한 피로를 유발할 수 있습니다. 

야채는 좋은 철분 코스이지만,

야채에서 발견되는 철분은

고기에서 발견되는 철분만큼 잘 흡수되지 않기 때문에

완전 채식주의자의 경우 일일 철분 권장량이 더 높습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

전반적으로 비건 채식은 건강에 유익하고 잠재적으로 수명을 연장할 수 있습니다. 

완전 채식을 선택하면 여러 가지 고지방 및 고포화 지방 식품을 제거할 수 있으며

그것만으로도 체중 감량과 심장 보호에 도움이 될 수 있습니다. 

  

또는 조금씩 육류의 섭취량을 줄이는 것만으로도

모든 동물성 식품을 제거하지 않고도

더욱 건강한 생활 방식을 누릴 수 있습니다.

  

 

 

완전 채식을 하기로 결정했다면 

식단에 여전히 적절한 단백질을 섭취하고 있는지 살펴보세요.

 

식물성 단백질의 낮은 소화율로 바라볼때

10% 더 많은 단백질을 섭취해야 합니다. 

훌륭한 비건 단백질 공급원으로는 

렌즈콩, 템페, 검은콩, 채식 버거, 

두부, 땅콩버터, 씨앗과 견과류, 

두유, 두유 요구르트 등이 있습니다.